Neugier auf Bier ist angesagt

Mein Ziel ist es, das Image der Bierkultur zu fördern und die Wahrnehmung der Wertigkeit dieses einzigartigen Genussmittels weiter zu steigern.
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Highlight 01 by Lena Schaaf Photography

Matthias Kiefer

Biersommelier, Bierblogger
Mein Name ist Matthias Kiefer und ich wohne in der Stadt mit mehr Möglichkeiten – Merzig. Seit 2014 überzeugen mich die unterschiedlichen Facetten des Bieres, sodass ich mich stetig mit dem Thema Bier auseinandergesetzt und unterschiedliche Stile verkostet habe.
2021 entschloss ich mich dazu, mein Wissen über Bier der breiten Online-Community auf Instagram als Blog vorzustellen.
Diese Leidenschaft zum Bier habe ich 2022 durch den Erwerb als Biersommelier vertieft. Dabei habe ich mich intensiv mit der Vielfalt des Bieres, von der Herstellung über die Verkostung bis hin zur Vermarktung beschäftigt.

Ein paar Fakten über mich:

  • Ausbildung Biersommelier
  • Stetig verkostet und weitergebildet
  • Bierblogger bei Instagram
  • Software-Architekt (Likes Bits 👾)

MEIN ANGEBOT

Sprechen Sie mit mir über Ihre Vorstellungen und wir arbeiten gemeinsam an der perfekten Umsetzung

Als Biersommelier ist es für mich eine Herzensangelegenheit, das Kulturgetränk Bier in all seinen aufregenden Facetten zu repräsentieren. Sei es auf maßgeschneiderten Veranstaltungen vor Ort oder digital im Metaverse. Als Berater für Handel und Gastronomie oder als Blogger und Autor. Meine langjährige Expertise bringe ich gerne in Ihre Konzepte ein.

Maßgeschneiderte Veranstaltungen

Egal ob Einsteiger oder Fortgeschrittener, als Sommelier stelle ich mich auf jeden Kunden individuell ein und plane auch kreative Onlineevents ganz nach Ihren Wünschen.

Beratung Gastronomie & Einzelhandel

Durch meine Expertise fungiere ich gerne als Schnittstelle zwischen Brauerei und Gast. Außerdem stehen meine Kenntnisse für die Beratung der Kunden in Gastronomie und Handel mittels Bier-Sprache zu Verfügung. Gerne beratschlage ich auch Ihre Schanktechnik (u.a. richtiges Zapfen, Gläserkunde und -pflege).

Foodpairing

Das Ziel des Foodpairing ist es, einen Wohlgeschmack und
ein Genusserlebnis zu erzielen! Dabei stehen Bier und Speise gleichwertig nebeneinander, sodass eine absolute Harmonie oder eine Kick-Variante kreiert werden kann.

Content Erstellung

Sie wollen eine sensorische Beschreibung oder eine Produktspezifizierung ihres Bieres? Gerne unterstütze ich Sie dabei! Zusätzlich kann ich Ihnen meine Reichweite auf der Plattform Instagram zu Verfügung stellen, sodass wir Ihr Produkt bewerben können

AKTUELLES

Hopfenkritik & Hopfenspuren

Saarbrücker-Zeitung – Merzig-Wadern vom 22. Oktober 2025 – Zwei Sommeliers zeigen, wie gut Brot und Bier zusammen passen

Die Saarbrücker Zeitung hat ausführlich über unseren Genussabend „Brot & Bier“ berichtet. Gemeinsam mit Brotsommelier Simon Tinnes präsentierte ich verschiedene Kombinationen aus handwerklich gebackenen Broten und ausgewählten Bierstilen – ein Abend voller handwerklicher Leidenschaft und echter Genusskultur. Mit Broten wie Walnussbrot mit Feige, Bio-Laugen-Mohnbrezelbrot oder Vollkorn-Hirsebrot und passenden Bieren wurde der Genussabend zu einer facettenreichen…

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Behind the Mask von Badlands Brewing Company

Es geht nach Kanada! Ich habe zurzeit das Gefühl, dass immer mehr Biere aus Kanada nach Europa kommen. Mein erster Eindruck ist, dass diese, welche ich bis jetzt verkostet habe, eine hohe Qualität besitzen. Wie auch das Behind the Mask, welches eine Neuauflage der Vintagevariante ist. Die tropischen Aromen strömen direkt in die Nase. Der…

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Pale Ale von Sierra Nevada

Es ist mal wieder Zeit für etwas Hopfenkritik von mir. Nach stressigen Wochen habe ich endlich wieder Zeit für etwas #Hopfenkritik. Ein Klassiker, der immer in meinem Kühlschrank zu finden ist und bei meinen Tastings oft gut ankommt. Die bernsteinfarbene Farbe mit einem spritzigen Körper macht dieses Bier besonders. Die würzigen Pinie-Noten sind für mich…

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London Calling von Vinohradský Pivovar

Verkostungsnotizen Farbton: Helles, leuchtendes Gelb Aromen: Grapefruit, Limette, Tropenfrüchte, Harz Eindrücke London Calling NEIPA beeindruckt durch ein intensives hopfiges Aroma, das durch die Kombination von Citra und Simcoe Hopfen hervorgerufen wird. Die Aromen von frischer Grapefruit und Limette werden durch subtile Noten von tropischen Früchten und Harz ergänzt. Die London Fog Hefe von White…

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Enigma Encrypted von Vinohradský Pivovar

Verkostungsnotizen Farbton: Hellgold Aromen: Himbeere, Weißwein, Honigmelone, Tropenfrüchte Eindrücke Enigma Encrypted ist ein leichtes und erfrischendes Pale Ale, gebraut mit australischem Enigma-Hopfen. Dieser Hopfen verleiht dem Bier ein komplexes Aroma, das von Himbeeren über Tropenfrüchte bis hin zu Weißwein- und Honigmelonen-Noten reicht. Im Geschmack findet sich eine angenehme Fruchtigkeit, die von einer leichten Malzsüße begleitet…

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Ahtanum von Vinohradský Pivovar

Verkostungsnotizen Farbton: Gold Aromen: Citrus, Pinie, Florale Noten, Grapefruit, Gewürze Eindrücke Ahtanum überzeugt mit einer ausgewogenen Mischung aus Zitrus- und Pinienaromen, abgerundet durch florale und würzige Noten. Mit einem mittleren Körper und moderater Bitterkeit bietet dieses IPA ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das besonders an warmen Tagen begeistert. Prost! 🍻 #Bier #CraftBier #VinohradskýPivovar #IPA #IndiaPaleAle #Bierliebhaber #Biersommelier…

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Life And Fate XXV von Root + Branch Brewing

Verkostungsnotizen Farbton: Strohgelb, mit orangem Schimmer, kräftig trüb Aromen: saftige tropische Früchte, blumiger Hopfen, Ananas, Mandarine und Grapefruit Eindrücke Experimentelles DIPA mit Hafer und Weizen. Die Farbe ist strohgelb mit orangem Schimmer, trüb und süß. Das Ale hat einen nektarinenartigen Geschmack, tropisch und einen reifen Grapefruit-Abschluss mit leichter Bitterkeit. Lang anhaltender Geschmack, ausgewogen und mit…

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LOVE IT TO DEATH von Stigbergets Bryggeri

Verkostungsnotizen Farbton: Goldenes Bernstein Aromen: Grapefruit und Zitrusfrüchte, harziger Kiefer und einige blumige Noten Eindrücke Goldenes Bernstein in der Farbe, hell und klar. Sauberer und trockener Abgang mit einer anhaltenden Hopfenbitterkeit und einem kräftigen Malzprofil, das es abrundet. Ein intensives und komplexes Hopfenkorb mit lebendiger Grapefruit und Zitrusfrüchten, harzigem Kiefer und einigen blumigen Noten. Prost!…

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Helles von Hoppebräu

Verkostungsnotizen Farbton: helles gold mit leicht opaler Trübung Aromen: Grasig, Honig, Würzig Eindrücke Das Helles von Hoppebräu hat mich wirklich beeindruckt. Dieses Bier wird durch seine lange und kalte Reifungs- und Gärungsphase definiert. Ganze sechs Wochen verbringt es mit der Reifung. Das Ergebnis ist ein herrlich frisches Bier, das die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Prost!…

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Putty (2024) von Verdant Brewing Co

Verkostungsnotizen Farbton: Orange Aromen: Mango, überreife Aprikose, Grapefruit, Ananas und harzige Kiefern Eindrücke Die Kombination aus tropischen Früchten, Zitrusnoten und einer leichten Harzigkeit verleiht dem Bier eine angenehme Komplexität. Was mir an Putty besonders gefallen hat, ist die geschmeidige Textur und das weiche Mundgefühl. Es ist erstaunlich, wie gut die verschiedenen Aromen miteinander harmonieren und…

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Saison du Blé von Side Project Brewing

Verkostungsnotizen Farbton: Blond Aromen: fruchtige Anklänge, Würzig Eindrücke Vielen Dank an Patrick, für dieses großartige Bier, das wir gemeinsam verkostet haben. Der Weizen sorgt für einen sehr trockenen Körper mit cremigem, schaumigem Mundgefühl und verleiht dem Geschmack zusätzliche Komplexität und Säure. Saison du Blé ist die harmonische Verbindung eines fluffigen Weizen-Saisons und eines traditionellen, rustikalen…

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ÜBER DIPLOM BIERSOMMELIERS

Was ist ein Diplom Biersommelier?

Diplom Biersommeliers sind Experten auf hohem Niveau bei allen Themen rund um Bier: Biersensorik, Bierkultur, Hintergründe zu den Bierstilen und Präsentation von Bier in der Gastronomie. Sie stehen für Vielfalt, Tradition und Innovation.

Was Diplom Biersommeliers bewegt, ist die Faszination und das Interesse am ältesten Kulturgetränk der Welt. Ihr Ziel ist es, als Verbindungsglied zwischen dem Hersteller und dem Konsument zu wirken und dabei die Sensorik des Bieres zu vermitteln.

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